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Gambas á la Rui

Zutaten

20 Gambas ohne Kopf
3 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden
Olivenöl
Paprikapulver
Saft von einer frischen Zitrone
Piri-Piri für die nötige Schärfe
Flor de Sal von der Algarve

Zubereitung

Die Gambas in reichlich Olivenöl, Knoblauchscheiben, Paprikapulver, frischem Zitronensaft und Piri-Piri mindestens 4 Stunden marinieren. Eine Pfanne aufheizen und Olivenöl dazugeben. Gambas aus der Marinade nehmen und scharf anbraten. Mit Flor de Sal salzen. Zum Schluss die Marinade zu den Gambas geben und kurz aufkochen lassen.

Ein leckeres Weißbrot zu dem Sud reichen und darin eintunken.