1 kg Mirabellen
1 Knolle Ingwer
200 g Butter
150 g Marzipan (Rohmasse)
150 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Mandeln (Blättchen)
Mariabellen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden, Ingwer schälen und fein reiben.
Butter, Marzipan, Zucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach darunter mengen und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und Mirabellen sowie Mandelblättchen auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 8E-Herd: 180°C; Umluft: 160°C) ca. 50 Min. backen.
