750 g gemischtes Gemüse
250 g Mascarpone
60 g Butter
Salz
Pfeffer
Zitrone
Melisse (Blätter)
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten kreuzweise einschneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann alles in der Edelstahlschale mit gelochtem Einsatz anrichten und 25 min vitaldampfen.
Die Butter erwärmen und auf kleiner Stufe Mascarpone löffelweise unterrühren. Würzen, die Zitronenzesten und gehackten Melissenblätter unterrühren und zum Gemüse servieren.