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Mariniertes Gemüse

Zutaten

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Aubergine
2 Zucchini
500g Champignons
6 EL Olivenöl
4 EL Weinessig
4 EL Weißwein
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

Paprika waschen und in Streifen schneiden. Auberginen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einen gelochten Garbehälter geben und 5 Min. dampfgaren. Aus Olivenöl, Weinessig, Weißwein, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackten Kräutern eine Marinade herstellen. Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Marinade übergießen und durchziehen lassen.

Als Beilage können Sie Dinkelbaguette reichen.