750 g Rosenkohl
750 g Blumenkohl
500 g Möhren
30 g Butter
40 g Mehl (Type 405)
200 ml Sahne
1 Zwiebel
125 g Schinken
1 EL Petersilie
Die Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das komplette Gemüse auf den großen Dampfeinsatz verteilen.
Die Zwiebel und den Schinken klein würfeln, die Petersilie hacken und mit der Brühe und der Sahne verrühren.
Die Sauce in eine geschlossene Schale geben. Aus Butter und Mehl einen Kloß herstellen und in die Sauce geben.