Spargel im Pfannkuchenmantel mit Kochschinken

Den Spargel schälen und im Dampfgarer für 13 Min. bei 100°C dämpfen. Das Mehl und die Milch verrühren, danach die Eier und etwas Salz mit hinzugeben, und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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\rDie Pfanne mit Butter erhitzen und darin goldbraune Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit etwas Hollandaise bestreichen, den Kochschinken darauf verteilen und mit einer Portion Spargel pro Pfannkuchen belegen.
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\rAlles einrollen und etwas Hollandaise und geriebenen Parmesan drauf geben. Jetzt den Ofen auf die Grillfunktion stellen und die Pfannkuchenrollen von oben für 3-4 Min. grillen.