1 kg Kartoffeln
1-2 Eier
25 g Mehl (type 405)
25 g Kartoffelstärke
50 g Gries
Salz
Butter
Muskatnuss
Kartoffeln waschen und ein einen gelochten Garbehälter garen.
Einstellung: vitaldampf
Zeit: 30–35 Min.
Kartoffeln noch heiß pellen und direkt durch die Kartoffelpresse drücken.
Eier zu dem Kartoffelteil geben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Mehl, Gries und Kartoffelstärke unterrühren.
Aus dem Teig eine Rolle formen und in 12–14 Stücke teilen. Die Stücke zu Klößen formen und im gefetteten, gelochten Garbehälter garen.
Einstellung: Vitaldampf
Zeit: 15–18 Min.
