500 g Champignons
300 ml Weißwein
300 g Reis (Arborio)
1 Zwiebel (fein geschnitten)
2 TL Salz
700 ml Wasser
120 g geriebene Parmesan
Die Champignons etwa 15 Min. im Weisswein einweichen. Zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Gratinform geben, verrühren un 35 Min. dampfgaren.
