4 Hähnchenbrustfilets
60 g Blattspinat
15 g Mehl (Type 405)
15 g Butter
250 ml Hühnerbrühe
80 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskatnüsse
Den aufgetauten Blattspinat in eine gefettete Auflaufform geben, würzen und die Fleischteile darauf legen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit der Brühe ablöschen.
Die Sauce über das Fleisch gießen, mit dem Käse bestreuen und 30 min. intervalldampfgaren.
