450g Mehl (Type 405)
30-40 g Cornflakes
1 TL Salz
1 Stich Butter
1/2 Würfel Hefe
270 ml Milch
Hefe mit lauwarmer Milch auflösen und mit den anderen Zutaten vermengen, jedoch ohne die Cornflakes. Hefeteig 20 – 30 min gehen lassen, anschließend die Cornflakes untermengen und nochmals 15 min gehen lassen. Brot mit Eigelb bestreichen und auf „Brotprogramm“ (Intervalldampf 180°) 40 min backen.
