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Paprika-Walnuss-Aufstrich

Zutaten

4 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 El Petersilie
½ Orange
½ TL Paprika Edelsüß
100 g Walnusskerne
Salz und Pfeffer

Paprika-Walnuss-Aufstrich-Thumbnail.jpg

Zubereitung

Die Paprika vierteln, entkernen und auf ein Backblech mit der Haut nach oben legen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, ebenfalls auf dem Backblech verteilen und bei 175 °C (Heißluft) 20 Minuten garen, bis sich die Haut der Paprika anfängt zu lösen.
Inzwischen die Petersilie fein schneiden.

Die Paprika aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Paprika, Knoblauch, Orangenschale, - saft, Paprikapulver, 1 El Petersilie und die Walnusskerne in einen Mixer geben und pürieren.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 1 Stunde kaltstellen.