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Gefüllte Kartoffelhälften

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Ei
50 g Sauerrahm
50 g Magerquark
40 g Haferflocken
100 g geraspelte Möhren
2 EL Schnittlauch
1 TL jodiertes Meersalz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffel 30 Min. vitaldampfen, halbieren und leicht aushöhlen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse groß zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermischen und kräftig abschmecken.

Die Kartoffelhälften mit Kräutersalz bestreuen, dann mit der Kartoffelmasse füllen, auf einen gelochten Behälter setzen und 15 Min. vitaldampfen.