Zutaten für 3 große Flammkuchen:
Flammkuchenteig:
200 g Mehl
80 ml Wasser
2 EL Olivenöl
Salz, Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Belag:
1 rote Zwiebel
1 Bund Frühlingslauch
50 g Speck
200 g Schmand
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 250 °C Heißluft oder Pizzastufe vorheizen. Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und beiseite stellen. Für den Belag die Zwiebeln und den Frühlingslauch in feine Streifen schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und alle Zutaten vermischen. Den Teig sehr dünn ausrollen und mit der Masse bestreichen. Anschließend den Flammkuchen für ca. 6-8 Minuten in den Ofen geben.
