500 g Äpfel
50 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb
500 g Magerquark
50 g Grieß
1 TL Backpulver
1 TL Zimt (Pulver)
1/2 Packung Citroback
4 Eiweiß
etwas Zucker
50 g Sultaninen
50 g gehobelte Mandeln
Äpfel schälen, achteln und quer in Scheibchen schneiden. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Quark, Grieß, Backpulver, Zimt und Citroback unterrühren. Die Eiweiße mit etwas Zucker steif schlagen und zusammen mit den Sultaninen und Mandeln unter den Teig heben. Ganz zum Schluss die geschnittenen Äpfel unterrühren. Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und backen.
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